マヴィのイベント情報

ワインを飲むシチュエーションも多様化し、私達の手元にも 色々なタイプのワインが届きやすくなりました。
ビオワイン、自然派、ヴァンナチュール・・・実に様々ですね。

身体に気持ちよく飲めて、美味しければ最高！

オーガニックワインのパイオニア・マヴィはそう考えます。

でも、そのワインが本当はどんなものなのか、知っていて飲むのと知らないまま飲むのとでは 大違い。

ナチュラルといわれるそれらのワインについてそれぞれの違いは何？

普通のワインとはどう違うの？ そもそもオーガニックって何？

そんな疑問にすべてお答えします。

お好みのワインをより自由に、選べる、見抜けるそんなお手伝いになるよう、この講座を開設致しました。

実際にオーガニックのグラスワインを飲みながらの90分。

どうぞお気軽にご参加ください。

2009年に開講した「オーガニックワイン連続講座」。
おかげさまで好評で過去32回に渡って開催してきましたが、ちょうど10年目を迎えるにあたって、より参加しやすい形にリニューアルすることとなりました。

「気になる産地だけ選んで学びたい」「長期間の日程調整は難しいけど短期間なら通える」とのお客様の声にお応えし、これまでは12回連続だった講座を、4回連続の３つのコースに分けて開講いたします。
その内のコース②をこちらではご案内します。

コース②【「オーガニックワイン」の全容を紐解く～歴史とライフスタイル～】
フランスオーガニックワインの発祥の地「ラングドック・ルーション地方」や、ヨーロッパ最大のオーガニック大国「オーストリア」を中心に、オーガニックワインの真髄を学べるコース。
１９９８年の創業時からオーガニックワインのみを輸入し、現在まで見つめ続けてきたマヴィだからこそ、本当にお伝えしたいオーガニックワインの歴史や魅力があります。
ワイン作りにおいて「オーガニック」という選択をした人々の思いや、自然と共に暮らす人生の哲学まで、深く楽しめる内容です。

第1講　ラングドック・ルーション(フランス)　2020/2/19（水）
～両地域の違いを試飲で確かめます
ワイン大国フランスにおけるオーガニックワインの発祥の地であるこの地域。その情熱を見て聞いてそして試飲して感じ取りましょう。
第2講　ドイツ・オーストリア(オーストリー)　2020/3/4（水）
～オーストリアとドイツ、それぞれの独自の品種を試飲
オーガニック最先進国のオーストリアと人気があるのに意外と知られていないドイツワインの世界をどうぞ。
第3講　プロヴァンス・ローヌ(フランス)　2020/04/08（水）
～両地域の違いをワインの試飲で確かめます
南仏の太陽をたっぷり浴びたブドウから力強く味わい深いワインが生まれるまさに祝福された産地。
第4講　ロワール・コニャック(フランス)　2020/05/13（水）
～この地の代表的品種のワインの他オーガニックコニャックも試飲
新進気鋭のオーガニックワイン生産者が多く注目の産地ロワールと、珍しいオーガニックのコニャックも紹介。

ワイン講座は世の中に数多くありますが、「オーガニック」の視点からのワインを学べる講座はオーガニックワイン専門で21年輸入を行うマヴィが開講する講座ならでは。
オーガニックワインがまだ日本にない時代から現在に至るまで産地に通い、状況を見続けている田村の講座は、教科書では知り得ない現地の情報をまさに肌で感じることが出来ます。

そして講座で試飲できるワインがすべてオーガニックワインであるのも、この講座の魅力。
現地の写真もたっぷり交えつつ、１時間で産地の基礎知識が得られるだけでなく、各回ごとに２～３種類の土地のワインを実際に味わって頂きます。

様々なワイン産地が持つ深い世界を、一緒に学んで体感していきましょう。

※こちらの連続講座をスムーズにお聞きいただくためには、まずは事前に入門講座の参加をおすすめいたします。
※日程は講師都合により変更になる場合があります。

ワインを飲むシチュエーションも多様化し、私達の手元にも 色々なタイプのワインが届きやすくなりました。
ビオワイン、自然派、ヴァンナチュール・・・実に様々ですね。

身体に気持ちよく飲めて、美味しければ最高！

オーガニックワインのパイオニア・マヴィはそう考えます。

でも、そのワインが本当はどんなものなのか、知っていて飲むのと知らないまま飲むのとでは 大違い。

ナチュラルといわれるそれらのワインについてそれぞれの違いは何？

普通のワインとはどう違うの？ そもそもオーガニックって何？

そんな疑問にすべてお答えします。

お好みのワインをより自由に、選べる、見抜けるそんなお手伝いになるよう、この講座を開設致しました。

実際にオーガニックのグラスワインを飲みながらの90分。

どうぞお気軽にご参加ください。

2009年に開講した「オーガニックワイン連続講座」。
おかげさまで好評で過去32回に渡って開催してきましたが、ちょうど10年目を迎えるにあたって、より参加しやすい形にリニューアルすることとなりました。

「気になる産地だけ選んで学びたい」「長期間の日程調整は難しいけど短期間なら通える」とのお客様の声にお応えし、これまでは12回連続だった講座を、4回連続の３講座に分けて開講いたします。
その内のコース③講座をこちらではご案内します。

コース３【オーガニックワイン情熱の国々～イタリア・スペイン・ポルトガル編】
ワイン好きの間でも飛びぬけて人気の高い国イタリアと、大航海時代の大舞台となったスペイン・ポルトガルのあるイベリア半島。ワイン産地として人気が高いだけではなく、その土地だけの「地場品種」に注目し、良質なオーガニックワインを生みだす生産者も増えています。
北と南で雰囲気ががらりと変わるイタリア各地の珍しい地場品種や、スペインアンダルシアで幻の品種を復活させたオーガニック生産者、珍しいオーガニックのシェリーやポートワインなど、さまざまな切り口から人気産地の魅力を再発見できる講座です。

第1講　イタリア1（北部）2020/02/26 （水）
～ヴェネト、ピエモンテ、マルケのワインを試飲
イタリアは北から南まで、ワインを作ってない場所が無い本当の意味でのワイン大国。まずは北エリアを中心に。
第2講　イタリア2（中南部）2020/03/11　(水)
～トスカーナを2種飲み比べ、さらにシチリアも試飲
ワイン大国イタリアはソムリエも知らない葡萄品種が数多くあるほどの奥深い産地。2回目は南エリアを中心に。
第3講　スペイン1（北部）2020/04/15 （水）
～スペインの産地ごとの違いを試飲で確かめます
ワイン生産量世界3位。近年ますます高品質なワインを生み出している地スペインは2回に分けて学びます。
第4講　スペイン2（南部）・ポルトガル　2020/05/20（水）
～赤ワインの他、熟成したオーガニックポートワインの試飲も
珍しいオーガニックのシェリー、ポートワインも試飲します。知られざる名産地ポルトガルについて学べるのも魅力
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ワイン講座は世の中に数多くありますが、「オーガニック」の視点からのワインを学べる講座はオーガニックワイン専門で21年輸入を行うマヴィが開講する講座ならでは。
オーガニックワインがまだ日本にない時代から現在に至るまで産地に通い、状況を見続けている田村の講座は、教科書では知り得ない現地の情報をまさに肌で感じることが出来ます。

そして講座で試飲できるワインがすべてオーガニックワインであるのも、この講座の魅力。
現地の写真もたっぷり交えつつ、１時間で産地の基礎知識が得られるだけでなく、各回ごとに２～３種類の土地のワインを実際に味わって頂きます。

様々なワイン産地が持つ深い世界を、一緒に学んで体感していきましょう。

※こちらの連続講座をスムーズにお聞きいただくためには、まずは事前に入門講座の参加をおすすめいたします。
※日程は講師都合により変更になる場合があります。

イベント名：

前回も満席、いつも大人気の齋藤富士子先生の「とことんこだわるチーズの会」。
今回のテーマは、ちょうど最高の食べ頃を迎える年に一度の「モンドール」と、同じ故郷のフランス山岳地帯のチーズにとことんこだわります！

通称「冬の真珠」とも呼ばれるモンドールは、製造期間が8/15から翌年3/15までと決まっている期間限定のチーズ。秋以降に店頭に出回りますが、味が乗ってくるのは冬以降。食べられる最後の時期に、最高の状態を一緒に楽しみましょう。

その他には、同じフランスの山岳地帯のチーズ合計5種類と、それにぴったりのワイン合計４種類を合わせてご提供します。

以下、斎藤先生からのメッセージです。
——————————–
今回は全て、フランシュコンテ地方の山のチーズです。
モンドールの故郷フランシュ・コンテ地方は、スイスと国境を接し、
ドイツへの玄関口にあり、ブルゴーニュ地方とアルザス地方の間に位置しています。
ヴォージュ山脈とジュラ山脈の2つの広大な山地が広がり、地方自然公園にも
指定されている自然豊かな美しい地方です。

モンドールの名前は、フランスとスイスの国境付近にある山（Mont d’Or ＝「金の山」）に由来します。
その山は、フランスとスイスにまたがっていて、スイス側でもモンドールは造られています。
スイス産と、フランス産のモンドールの違い、また、熟成違いのコンテの食べ比べ、その他の山のチーズについても楽しく学びながら、ワインに合わせていただきましょう。
モンドールは日本でも大人気、期間限定で、今季、最後の最後です！とろーりを楽しみましょう！
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さて、お出しするチーズは今回も、富士子先生の師匠にあたるフランス・チーズ熟成士MOFの
エルヴェ・モンスの 「カーブ・ド・コロンジュ」のものを中心にご用意。特別なルートで入手する最高に美味なチーズをご堪能ください。
（※MOFとはフランス国家最優秀職人。エルヴェモンスはチーズ大国フランスで史上初めてMOFに認定された4名のチーズ熟成士のひとり。その彼が新設したトンネルカーブ熟成チーズのことを「カーブドコロンジュ」と呼びます）

そして、富士子先生ならではの素晴らしいチーズアレンジもお楽しみに。
富士子先生のチーズアレンジは見た目の美しさはもちろんですが、食材との組み合わせによる味わいの素晴らしさにも毎回驚きがあります。

それぞれのチーズの製造過程や、チーズの選び方、お家での演出の仕方などもご説明。目で耳で舌で、富士子先生が皆さんをチーズの世界へいざないます。
人気のイベントですので、ご予約はお早めに！

前回の様子はこちらをご参考ください。

◆講 師：齋藤富士子◆
CPA公認チーズプロフェショナル、チーズ検定講師。日本ソムリエ協会JSA認定 ワインアドバイザー。パリCentre・du・Formation・des・Produits・Laitiers（乳製品研修センター）にて ディプロマ取得。フランス、ロアンヌにあるチーズ熟成士MOFエルヴェモンス氏のもとで研修、ディプロマ取得。フランス、リヨンのチーズ販売 サービスMOFエティエンヌボワシー氏のもとでチーズサービス全般、販売について研修。NHKカルチャースクール講師。過去にはチーズ専門店 の店長も務め、常に楽しくわかりやすいチーズライフの提案を行っている。

ワインを飲むシチュエーションも多様化し、私達の手元にも 色々なタイプのワインが届きやすくなりました。
ビオワイン、自然派、ヴァンナチュール・・・実に様々ですね。

身体に気持ちよく飲めて、美味しければ最高！

オーガニックワインのパイオニア・マヴィはそう考えます。

でも、そのワインが本当はどんなものなのか、知っていて飲むのと知らないまま飲むのとでは 大違い。

ナチュラルといわれるそれらのワインについてそれぞれの違いは何？

普通のワインとはどう違うの？ そもそもオーガニックって何？

そんな疑問にすべてお答えします。

お好みのワインをより自由に、選べる、見抜けるそんなお手伝いになるよう、この講座を開設致しました。

実際にオーガニックのグラスワインを飲みながらの90分。

どうぞお気軽にご参加ください。